Page 14 - LEX Magazin 1-2015

Lieblingsrezepte ZUM TESTEN
Green for Life: Das Buch von Victoria Boutenko ist ein origineller Ernährungsleitfaden und be- weist, dass man für seine Gesundheit selbst sehr viel mehr tun kann, als zum Arzt zu gehen.
Schulmedizinisch austhe- rapiert stellte die Familie Boutenko, in der alle unter teils schweren chroni- schen Krankheiten litten, 1994 ihre Ernährung auf Rohkost um. Lebensquali- tät und Gesundheitszu- stand besserten sich sprunghaft. Nach ca. zehn
Jahren Rohkosterfahrung stagnierte die Ent- wicklung, es ging nicht weiter. Durch intensi- ves Studium aktueller Ernährungskonzepte stieß Mutter Boutenko auf die Unterschiede der klassischen Rohkost und der Ernährung der Schimpansen. Der entscheidende Unter- schied lag im Anteil des Grünen Blattgemüses (klassische Rohkost: ca. 12%, Schimpansen 50%) mit seinem hohen Anteil an Chlorophyll.
Daraus resultierte auch eine differenzierte Klassifizierung von Gemüsearten: Wurzelgemüse (Möhren, Rote Beete...) Fruchtgemüse (Tomaten, Zucchini, Gurken...) Blütengemüse (Blumenkohl und Broccoli)... Blattgemüse (Grünkohl, Spinat, Karottengrün...) Probleme gab es, ausreichende Mengen von Grünem Blattgemüse zu essen. Hieraus entwi- ckelte sich der Grüne Smoothie, quasi Grünes Trinkgemüse. So begann der weltweit erfolg- reiche Weg des Grünen Smoothie, der meist mit dem Namen Victoria Boutenko genannt wird. Er kann schnell und einfach zubereitet werden, er ist eine komplette Mahlzeit, Vital- und Nährstoffreich. Die Bekömmlichkeit für den Magen ist groß und die Belastung scho- nend, denn das - meist unzureichend durch- geführte Kauen - entfällt.
BASIC SMOOTHIE
3 reife Bananen
3 reife süße Äpfel
1 Bio-Zitrone (kann komplett verwendet werden)
250 g Spinat
2 mittelgroße Salatköpfe
Die Früchte zuerst in den Mixer, darüber Salat und Gemüse geben. Das Mixergefäß zur Hälfte mit Wasser füllen. Zu Beginn niedrige Drehzahl, dann bis auf das Maximum stei- gern, ca. 1 Minute mixen.
MEIN LIEBLINGSSMOOTHIE
VON VICTORIA BOUTENKO
6 Blätter roter Blattsalat
1/4 Bund frisches Basilikum
1/2 Zitrone
1/2 rote Zwiebel
2 Stück Staudensellerie (ca. 8-10 cm lang) 1/4 Avocado
2 Tassen Wasser
MEIN LIEBLINGSSMOOTHIE
VON IGOR BOUTENKO
1/2 Bund Spinat (ca. 250 g) 4 Äpfel
1/2 Zitrone mit Schale (bio) 1 Banane
2 Tassen Wasser
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Green for Life, V. Boutenko, 16,90 EUR
Illustrationen: Helma Janssen